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Schokoladen-Haselnuss-Kuchen
Schokoladenganache:
- 300 ml Sahne
- 300 g dunkle Schokolade (gehackt)
- 2 EL Butter
Füllung:
- 8 EL Nutella
- gehackte und geröstete Haselnüsse
Teig:
- 100 g geschmolzene Butter
- 510 g Puderzucker
- 4 Eier
- 240 g Mehl
- 120 g reines Kakaopulver
- 200 ml geschlagene Sahne
- ein wenig Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Dekoration:
- Kakaopulver
- 8 Ferrero Rocher
Den Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen.
Für den Teig die Eier und den Puderzucker mit einem Schneebesen fluffig aufschlagen und die geschmolzene, abgekühlte Butter, das Kakaopulver, das Vanilleextrakt und das Salz unterheben. Danach das Mehl hinzugeben und alles miteinander vermengen.
Den Silikon-Backeinsatz in eine 24 cm Diamond Lite-Pfanne legen und den Teig vorsichtig in den Einsatz gießen. Auf mittlerer Schiene des Backofens für 45 - 60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er in der Mitte nicht mehr wackelig, aber auch nicht ganz fest ist. Den Kuchen in der Pfanne vollständig abkühlen lassen (am besten über Nacht).
Für die Ganache die dunkle Schokolade mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen lassen, die Butter hinzufügen und mit einem Teigschaber alles zu einer cremigen Masse vermengen. Während die Ganache abkühlt hin und wieder umrühren, so bleibt sie schön cremig.
Für die Füllung etwa 16 EL Schokoladenganache mit 8 EL Nutella verrühren und gehackte Haselnüsse nach Geschmack zugeben.
Den Kuchen umgekehrt aus der Form auf einen Teller stülpen und die Löcher mit der Schokoladen-Nuss-Masse befüllen. Jede Mulde mit einem Zahnstocher makieren und die restliche Schokoladenganache auf dem Kuchen verteilen. Alles mit dunklem Kakaopulver bestäuben und etwas von den gerösteten Haselnussstücken am Rand des Kuchens verteilen. Im Anschluss die Zahnstocher entfernen und durch Ferrero Rocher ersetzen. So lässt sich beim Schneiden besser erkennen, wo sich die Füllung befindet.
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