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Salisbury-Steak mit Püree, Butternusskürbis-Chips, Spinat und Avocado
Salisbury-Steak:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 100 ml Sahne
- 15 g frischer gehackter Thymian
- Butter zum Braten
Püree:
- 1 kg King Edward-Kartoffeln (oder eine ähnliche mehlig bis vorwiegend festkochende Kartoffelsorte)
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und weißer Pfeffer
Butternusskürbis-Chips:
- 1 Butternusskürbis
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Das Wasser abschütten und Milch, Butter, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
Den Butternusskürbis in Schieben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten.
Die Zutaten für die Steaks mischen und zu Steaks formen. Diese anschließend in Butter braten. Das Püree und den Butternusskürbis im ofen warm halten, während die Steaks braten.
Den Püree auf den Tellern verteilen und die Salisbury-Steaks sowie die Butternusskürbis-Chips darauf geben.
Frischer Babyspinat, in Scheiben geschnittene Avocado, gehackte rote Zwiebel und frischer Thymian zum Servieren.
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