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Französische Zwiebelsuppe
- 6 EL Butter
- 6 Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL getrockneter Thymian
- 1 TL Honig
- 2 EL Mehl
- 250 ml Weißwein
- 2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Scheiben Baguette
- Geriebener Käse
Die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und Honig dazu geben. Unter Rühren etwa 10-15 Minuten aufkochen, bis die Zwiebeln schön weich und karamellisiert sind.
Anschließend Thymian hinzufügen und alles noch Mal 5 Minuten köcheln lassen. Die Hitze verringern und das Mehl für 1 bis 2 Minuten einrühren.
Den Wein, die Brühe, die Worcestershire-Sauce und die Lorbeerblätter hinzufügen und alles für 10 Minuten köcheln lassen.
Danach die Lorbeerblätter herausfischen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Suppe in ofenfeste Schalen füllen und jeweils ein Stück Brot dazugeben. Zum Schluss mit Käse bestreuen und rund 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist ... et voilà.
Sofort heiß servieren.
Probiert es gern mal mit einer würzigen Käsesorte.
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VOM OFEN AUF DEN TISCH. Kochgeschirr aus Eisenguss gibt es schon seit Jahrhunderten. Man kann Omas Sonntagsbraten wohl kaum nostalgischer zubereiten, als in einem farbenfrohen Eisenbräter der IRON Serie. Doch wir wären nicht Woll, wenn wir nicht auch diese traditionelle Handwerkskunst ein bisschen besser machen würden. Also haben wir eine extra raue Emaillebeschichtung entwickelt, die Bratensaft geschmacklich konzentriert. Und einen Deckel, der das Bratgut von selbst berieselt und es damit unvergleich zart macht. Da staunt sogar die Oma.
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