Apple Pie

Für den Teig zuerst Mehl, Salz und Zucker vermischen. Dann die Butter in kleinen Stückchen hinzugeben und alles mit den Händen verkneten. Kaltes Wasser dazugeben, bis ein glatter Mürbeteig entsteht. Danach den Teig in Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen. 

Für die Füllung die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft übergießen. Mehl, Rohrzucker, Zucker, Zitronenschale und Muskat vermischen und die Äpfel dazugeben.  

Den gekühlten Teig halbieren. Eine Hälfte ausrollen, in einer 24 cm Hochrandpfanne oder Form auslegen und dabei einen Rand hochziehen. Dann die Äpfel auf dem Teig verteilen und in der Mitte etwas höher stapeln. Den restlichen Teig ausrollen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Streifen kreuzweise als Gitter über die Äpfel flechten und überstehende Ränder abschneiden. Dann den Teig mit etwas Milch und einem Backpinsel anfeuchten. 

Den Kuchen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) auf der untersten Schiene etwa 10 Minuten backen, dann auf 180°C runterschalten und für 60 - 75 Minuten goldbraun backen.