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Naan-Brot
- 60 ml warmes Wasser
- 1 EL Honig
- 3/4 TL Trockenhefe
- 180 ml warme Milch
- 250 g griechischer Joghurt
- 500 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 4 EL geschmolzene Butter
Wasser, Honig und Hefe vermengen und 5 - 10 Minuten ruhen lassen. Danach Milch, Joghurt, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und den Teig solange kneten bis das Mehl eingearbeitet ist. Der Teig sollte klebrig bleiben.
Den Teig mit Mehl bestäuben und zu einer Kugel formen. Anchließend die Schüssel abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Danach Danach aus dem Teig 8 gleich große Kugeln formen und jede Kugel in ein großes Oval ausrollen.
Eine große gusseiserne Pfanne stark erhitzen und beide Seiten des Naan mit geschmolzener Butter bestreichen. Das Naan in die Pfanne legen, schnell mit einem Deckel abdecken und etwa 1 Minute lang backen. Sobald sich Blasen gebildet haben, das Naan wenden und wieder für 1 - 2 Minuten backen.
Anschließend aus der Pfanne nehmen und in ein Küchentuch wickeln.
Alles wiederholen, bis der restliche Teig ausgebacken ist.
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VOM OFEN AUF DEN TISCH. Kochgeschirr aus Eisenguss gibt es schon seit Jahrhunderten. Man kann Omas Sonntagsbraten wohl kaum nostalgischer zubereiten, als in einem farbenfrohen Eisenbräter der IRON Serie. Doch wir wären nicht Woll, wenn wir nicht auch diese traditionelle Handwerkskunst ein bisschen besser machen würden. Also haben wir eine extra raue Emaillebeschichtung entwickelt, die Bratensaft geschmacklich konzentriert. Und einen Deckel, der das Bratgut von selbst berieselt und es damit unvergleich zart macht. Da staunt sogar die Oma.