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Zitronen-Mohnkuchen
>Kuchen:
- 600 g weiche Butter
- 800 g Zucker
- 9 Eier
- 720 g Mehl
- >6 TL Backpulver
- 7 Zitronen (ca. 300 ml Zitronensaft und fein geriebene Zitronenschale)
- 4 EL Mohnsamen
Glasur:
- 400 g Puderzucker
- 4 – 6 EL Zitronensaft
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Butter und Zucker vermischen, die Eier nacheinander dazugeben und dann den Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backpulver hinzugeben.
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Die Zitronenschale und den Mohn vorsichtig unterheben. Den Teig in die eingefettete Backform geben und bei 175 °C für etwa eine Stunde backen.
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Sobald der Kuchen abgekühlt ist, Puderzucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen vermischen, bis die Glasur geschmeidig wird. Dafür immer wieder ein bisschen Saft hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Die fertige Glasur über den Kuchen gießen.
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