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Warmer Tomaten-Mozzarella-Salat mit Baguette
- 30 g Pistazien
- 2 EL Olivenöl
- 750 g gemischte Kirschtomaten
- 2 TL flüssiger Honig
- 2 TL weißer Balsamico
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- frische Basilikumblätter
- 125 g Mozzarella
Die Pistazien ohne Öl in einer Pfanne rösten und danach in einer Schüssel ruhen lassen.
Das Olivenöl in die Pfanne geben und die Tomaten, Honig, Balsamico, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren für etwa 3 Minuten erhitzen.
Mit Mozzarella, frischem Basilikum, Pistazien und etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
- Mit einem frischen, knusprigen Baguette servieren.
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