5-ply Edelstahl für Hitze, Kontrolle und alles, was nach dem Anbraten erst richtig interessant wird.
5-ply Edelstahl für Hitze, Kontrolle und alles, was nach dem Anbraten erst richtig interessant wird.
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Bei Edelstahl darf etwas ansetzen. Genauer gesagt: Es soll. Denn beim kräftigen Anbraten entstehen Röstaromen und Bratensatz. Dann kommt Flüssigkeit dazu, der Satz löst sich und plötzlich wird aus dem, was am Boden klebt, eine Sauce. Genau dafür ist die 5-ply Edelstahlserie gemacht. Hohe Hitze. Präzise Temperaturkontrolle. Ablöschen. Reduzieren. Nicht Antihaft. Kontrolle.
Außen Edelstahl, innen mehrere Aluminiumschichten. Diese Kombination verbindet die Robustheit von Edelstahl mit der schnellen und gleichmäßigen Wärmeleitung von Aluminium. Die Pfanne reagiert schnell auf Temperaturveränderungen und verteilt die Hitze über die gesamte Fläche. Für kräftiges Anbraten genauso wie für präzises Weiterkochen.
Der massive Edelstahlstiel ist fest mit dem Pfannenkörper vernietet. Das sorgt für Stabilität, gibt Kontrolle beim Anheben und Schwenken und passt zu einem Kochgeschirr, das auch hohe Temperaturen und den Einsatz im Ofen mitmacht. Und weil der Stiel fest dran ist, ist die Pfanne jederzeit einsatzbereit. Kein Suchen, kein Anstecken. Einfach nehmen und loslegen. So unkompliziert darf professionelles Werkzeug sein.
Die Bratfläche besteht aus Edelstahl. Keine Antihaftbeschichtung. Keine Versiegelung, die den Kontakt zwischen Lebensmittel und Metall verhindert. Wer die richtige Temperatur und etwas Fett nutzt, bekommt genau das, wofür Edelstahl gemacht ist: kräftiges Anbraten, intensive Röstaromen und volle Kontrolle. Und wenn etwas ansetzt? Sehr gut. Dann wird abgelöscht.
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Steak oder Saltimbocca kräftig anbraten. Fleisch herausnehmen. Mit Wein, Fond oder einem Schluck Wasser ablöschen. Der Bratensatz löst sich und wird zur Basis der Sauce. Genau in diesem Moment zeigt Edelstahl, warum Profiküchen seit Jahrzehnten darauf setzen. Anbraten. Ablöschen. Reduzieren. Fertig ist der Geschmack.
Keine Beschichtung. Kein schwarzer Pfannenkörper. Keine optischen Tricks. Gebürsteter Edelstahl, klarer Stiel und sichtbare Nieten. Reduziert, professionell und bewusst näher an der Restaurantküche als am klassischen Haushaltsset. Ein Werkzeug, das auch so aussehen darf.
>Die 5-ply Edelstahlpfanne braucht keine Antihaftbeschichtung. Ihre Stärke entsteht aus ihrem Aufbau und der richtigen Kochtechnik. Damit ist sie von Natur aus die richtige Wahl für alle, die bewusst unbeschichtet arbeiten möchten. Zusammen mit Carbonstahl und PFAS-frei beschichtetem Aluminiumguss entsteht genau daraus die Idee der gesamten Kollektion: Nicht eine Pfanne für alles. Sondern drei Materialien für echte Küche.
